Fondata nel XI secolo da San Romualdo, l'Eremo e il Monastero di Camaldoli sono stati al centro della vita spirituale e culturale del paese per secoli. L'Ordine Camaldolese, con la sua unica miscela di vita monastica ed eremitica, ha attratto visitatori in cerca di orientamento e illuminazione spirituale. La ricca storia della città può essere tracciata attraverso i suoi antichi edifici, come la Chiesa di San Salvatore e la Sala del Capitolo, che espongono affreschi e opere d'arte stupefacenti del periodo rinascimentale.

I monaci camaldolesi sono anche rinomati per la loro competenza in medicina erboristica, che è ancora praticata oggi. Una visita alla storica farmacia offre un affascinante spaccato dei metodi tradizionali dei monaci nella creazione di rimedi erboristici e del loro continuo impegno nella guarigione olistica.