La storia di Rimbocchi risale all'antichità, con gli abitanti moderni che mantengono le ricche tradizioni della città. La panetteria, Panificio Rimbocchi, è un esempio brillante del patrimonio culinario della città. Fondato nel 1950 dai fratelli Corsetti, il panificio ora serve come hub per i pellegrini alla ricerca di squisite specialità casentinesi. Locali e visitatori apprezzano l'artigianalità e l'attenzione per i dettagli che si traducono nella produzione del pane e dei dolci tipici della città.